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五郎一のこだわり

備長炭使用

遠赤外線効果で外はパリッと中はジューシーに。カウンター正面の焼き台で一本一本心を込めて丁寧に焼き上げます。

ゲランドの塩

フランスのゲランド塩田の海水を使用し伝統的手法で作られる天然塩。マグネシウム、カルシウム等が豊富に含まれており大変風味が豊かです。焼鳥はもちろん、地元大分でとれる新鮮な魚や野菜など素材の美味しさをより一層引きたててくれます。

手づくりのたれ

つぎ足しで作るたれは、甘さ控えめでキレのある味。炭火焼鳥だけでなく「焼鳥のタレが香ばしい焼きおにぎり」でもタレの旨味をお楽しみいただけます。

店内で串打ち

毎朝、新鮮な鶏肉を1本1本丁寧に串打ちしております。『みつせ鶏の串』は北部九州の自然に囲まれて育ったみつせ鶏を使用。ほどよい歯ごたえと豊かな風味が特徴です。

水炊き

旨みたっぷりの美肌スープは、九州産みつせ鶏の鶏ガラを水だけで4時間かけて炊き上げます。化学調味料を使った味付けは一切しておりません。大分県産かぼすを使用した五郎一特製のかぼすポン酢でお召し上がりください。

Staff

竹町本店店長
宮本 雄貴
料理長
水口 和喜
三浦 直貴
城井 克哉
遠藤 文美
衛藤 天
岩永 珠美
今井 康貴
野上 未来
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Store info

  • 住所
    大分県大分市中央町二丁目 7番26号 1階 大分駅より徒歩8分
  • 営業時間

    [平日] 17:00~23:30

    (フード・ドリンクLO 22:45)

    [土日祝] 15:00~23:30

    (フード・ドリンクLO 22:45)

  • 休業日
    不定休
  • 電話
    097-534-0561
  • 住所
    大分県大分市府内町二丁目 4番3号 若竹ビル1階 大分駅より徒歩8分
  • 営業時間
  • 休業日

生産者や製造業者の方へ

五郎一は食材やお酒にかなりのこだわりを持っています。

常に良い食材などを探しています。


食材メーカーの方などのお問い合わせを受け付けています。

良い食材やおすすめの商品などがあればご連絡下さい。

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CORE COMPANY

運営会社

コアカンパニーは大分の飲食業界を盛り上げていく企業です。今後は五郎一だけではなく焼鳥だけではなく各方面の飲食業態を展開していく予定です。 飲食を通して大分をより盛り上げていきたいと考えております。 代表ブログはコアカンパニーのホームページからご覧頂けます。